جيلاتو مقابل الآيس كريم: ما هو الفرق؟

في عالم الحلويات المجمدةجيلاتووبوظةوهما من أكثر الحلويات المحبوبة والمستهلكة على نطاق واسع. لكن ما الذي يميزهم؟ في حين يعتقد الكثيرون أنهما مجرد مصطلحين قابلين للتبديل، إلا أن هناك اختلافات واضحة بين هاتين الحلويات اللذيذة. إن فهم هذه الاختلافات ليس أمرًا رائعًا لعشاق الطعام فحسب، بل إنه أمر بالغ الأهمية أيضًا للشركات في مجال التعبئة والتغليف وصناعات تصنيع المواد الغذائية.

الفرق الأساسي بين الجيلاتو والآيس كريم يكمن فيمكونات ونسبة دهون الحليبإلى إجمالي المواد الصلبة. يحتوي الجيلاتي عادة على نسبة أعلى من الحليب ونسبة أقل من دهون الحليب، مما يؤدي إلى نكهة أكثر كثافة وأكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم الجيلاتو الفواكه الطازجة والمكونات الطبيعية، مما يعزز حلاوته الطبيعية. من ناحية أخرى، يميل الآيس كريم إلى احتواء نسبة أعلى من دهون الحليب، مما يمنحه قوامًا أكثر ثراءً ودسمًا. كما أنه غالبًا ما يحتوي على المزيد من السكر وصفار البيض، مما يساهم في نعومته المميزة.

جيلاتو:

الحليب والقشدة: يحتوي الجيلاتو عادة على كمية أكبر من الحليب وكريمة أقل مقارنة بالآيس كريم.
السكر: يشبه الآيس كريم ولكن يمكن أن تختلف الكمية.
صفار البيض: تستخدم بعض وصفات الجيلاتو صفار البيض، لكنه أقل شيوعًا من الآيس كريم.
النكهات: غالبًا ما يستخدم الجيلاتو النكهات الطبيعية مثل الفواكه والمكسرات والشوكولاتة.

بوظة:

الحليب والقشدة: الآيس كريم يحتوي علىمحتوى كريم أعلىمقارنة بالجيلاتو.
السكر: عنصر شائع بكميات مماثلة للجيلاتو.
صفار البيض: تتضمن العديد من وصفات الآيس كريم التقليدية صفار البيض، وخاصة الآيس كريم على الطريقة الفرنسية.
النكهات: يمكن أن تشمل مجموعة واسعة من النكهات الطبيعية والاصطناعية.
محتوى الدهون
الجيلاتو: عادة ما يحتوي على نسبة دهون أقل، عادة ما بين 4-9٪.
الآيس كريم: يحتوي عمومًا على نسبة دهون أعلى، عادةً بين10-25%.