Gelato və dondurma arasındakı əsas fərq onların içindədirTərkibi və süd yağının nisbətiümumi bərk maddələrə. Gelato, adətən südün daha yüksək faizi və süd yağının aşağı faizi, nəticədə daha sıx bir ləzzətə səbəb olur. Bundan əlavə, Gelato tez-tez təbii şirinliyini artıraraq təzə meyvə və təbii maddələrdən istifadə edir. Dondurma, digər tərəfdən, daha yüksək südlü bir miqdarda yağlı miqdarda, daha zəngin, kremli toxuma verməyə meyllidir. Həm də tez-tez xarakterik hamarlığına töhfə verən daha çox şəkər və yumurta sarısı var.
Gelato:
Süd və qaymaq: Gelato, adətən dondurma ilə müqayisədə daha çox süd və daha az krem ehtiva edir.
Şəkər: Dondurma oxşar, lakin miqdarı dəyişə bilər.
Yumurta sarısı: Bəzi jelato reseptləri yumurta sarısından istifadə edir, ancaq dondurma ilə müqayisədə daha az yayılmışdır.
Floorings: Gelato tez-tez meyvə, qoz-fındıq və şokolad kimi təbii ləzzətlərdən istifadə edir.
Dondurma:
Süd və qaymaq: Dondurma aDaha yüksək krem tərkibiGelato ilə müqayisədə.
Şəkər: Gelatona oxşar miqdarda ümumi tərkib hissəsi.
Yumurta sarısı: Bir çox ənənəvi dondurma reseptlərinə yumurta sarısı, xüsusən də fransız tərzi dondurma daxildir.
Floorings: Təbii və süni ləzzətlərin geniş çeşidi daxil ola bilər.
Yağlı
Gelato: Adətən, ümumiyyətlə 4-9% arasında aşağı yağlı bir məzmuna malikdir.
Dondurma: Ümumiyyətlə, adətən arasındakı daha yüksək yağ tərkibinə malikdir10-25%.