III. Qida dərəcəli materiallar nədir
A. Qida materiallarının tərifi və xüsusiyyətləri
Qida dərəcəli materiallar qida ilə təmasda ola bilər. Və onun emalı gigiyena standartlarına və təhlükəsizlik tələblərinə uyğun olmalıdır. Qida materiallarının xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir. Birincisi, xammal ciddi seçimdən və istehsal prosesinə nəzarətdən keçməlidir. Və onlar zəhərsiz və zərərsiz olmalıdırlar. İkincisi, yaxşı mexaniki və emal xüsusiyyətləri, qida istehsalı və emalı üçün uyğundur. Üçüncüsü, qida məhsullarının saxlama müddəti və qida təhlükəsizliyi tələblərinə cavab verə bilər. Dördüncüsü, adətən yaxşı kimyəvi müqavimətə, sabitliyə və parlaqlığa malikdir.
B. Qida məhsulları üçün tələblər
Aşağıdakı kimi qida dərəcəli materiallar üçün əsas tələblər. Birincisi, onlar qeyri-toksik və zərərsizdirlər. Material zərərli maddələr yaratmayacaq və insan sağlamlığına və ətraf mühitə zərər verməyəcək. İkincisi, pisləşmək asan deyil. Material sabitliyi saxlamalı, qida ilə reaksiya verməməli, qoxuya və yeməyin xarab olmasına səbəb olmamalıdır. Üçüncüsü, yüksək temperaturlara davamlıdır. Material istilik müalicəsinə davam edə bilər. O, parçalanmamalı və zərərli maddələr buraxmamalıdır. Dördüncüsü, sağlamlıq və təhlükəsizlik. Materialların istehsalı, saxlanması, qablaşdırılması və daşınması gigiyena və təhlükəsizlik standartlarına uyğun olmalıdır. Və qida ilə təmasda steril vəziyyəti saxlaya bilir. Beşincisi, qanuna uyğunluq. Materiallar müvafiq qanun və qaydalara uyğun olmalıdır.