জেলাতো এবং আইসক্রিমের মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্য তাদের মধ্যে রয়েছেউপাদান এবং দুধের চর্বি অনুপাতমোট সলিউড। জেলাতোতে সাধারণত দুধের উচ্চ শতাংশ এবং দুধের ফ্যাট কম শতাংশ থাকে, যার ফলে একটি ঘন, আরও তীব্র স্বাদ হয়। অতিরিক্তভাবে, জেলাতো প্রায়শই তাজা ফল এবং প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে, এর প্রাকৃতিক মিষ্টি বাড়িয়ে তোলে। অন্যদিকে, আইসক্রিমের উচ্চতর দুধের চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকে, এটি আরও সমৃদ্ধ, ক্রিমিয়ার টেক্সচার দেয়। এটিতে প্রায়শই আরও বেশি চিনি এবং ডিমের কুসুম থাকে যা এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত মসৃণতায় অবদান রাখে।
জেলাতো:
দুধ এবং ক্রিম: জেলাতোতে সাধারণত আইসক্রিমের তুলনায় বেশি দুধ এবং কম ক্রিম থাকে।
চিনি: আইসক্রিমের মতো, তবে পরিমাণটি পৃথক হতে পারে।
ডিমের কুসুম: কিছু জেলাতো রেসিপি ডিমের কুসুম ব্যবহার করে তবে এটি আইসক্রিমের চেয়ে কম সাধারণ।
স্বাদ: জেলাতো প্রায়শই প্রাকৃতিক স্বাদ যেমন ফল, বাদাম এবং চকোলেট ব্যবহার করে।
আইসক্রিম:
দুধ এবং ক্রিম: আইসক্রিম একটি আছেউচ্চতর ক্রিম সামগ্রীজেলাতোর তুলনায়।
চিনি: জেলাতোর সমান পরিমাণে সাধারণ উপাদান।
ডিমের কুসুম: অনেক traditional তিহ্যবাহী আইসক্রিমের রেসিপিগুলির মধ্যে ডিমের কুসুম, বিশেষত ফরাসি স্টাইলের আইসক্রিম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
স্বাদ: প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম স্বাদগুলির বিস্তৃত পরিসীমা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
ফ্যাট সামগ্রী
জেলাতো: সাধারণত কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী থাকে, সাধারণত 4-9%এর মধ্যে।
আইসক্রিম: সাধারণত সাধারণত একটি উচ্চতর ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী থাকে10-25%.
