A differenza primaria trà gelato è u ghjacciu si trova in i soingredienti è ratio di u grassu di latteà i solidi totali. U gelato tipicamente cuntene un percentuale più altu di u latte è un percentuale più bassu di u grassu latte, risultatu in un gustu più intensu. Inoltre, gelato spessu usa frutti freschi è ingredienti naturali, affettendu a so dolcezza naturale. Gelante, invece di manghjà à avè un cuntenutu grassu più altu di latte, dendu una texture richera, di creme. Hè spessu spessu cuntene più zuccheru è d'ovu, cuntribuiscenu à a so liscia caratteristica.
Gelato:
Latti è crema: gelato con cuntene più latte è menu crema paragunatu à u ghjacciu.
Sugar: Simile à u ghjacciu, ma a quantità pò varià.
Uova pigghiati: Alcune ricette gelatiche chì usanu i gialli d'ova, ma hè menu cumunu chì in ghjacciu.
E saputori: gelato usa sapori naturali cum'è fruttu, noci, è cioccolatu.
Ghjacciu:
U latte è a crema: u ghjacciu hà uncuntenutu di crema più altuparagunatu à u gelato.
Sugar: Ingredientu cumunu in quantità simili à u gelato.
Uova i giochii: Parechji Ricette tradibili, includenu archi d'ovu, in particulare in ghjacciu paese.
E sapimenti: ponu include una larga gamma di sapori naturali è artificiali.
Contenutu di grassu
Gelato: Tipicamenti hà un cuntenutu di grassu più bassu, di solitu trà u 4-9%.
Gelato: Generalmente hà un cuntenutu di grassu più altu, tipicamenti trà10-25%.
