III. Chì sò i materiali di qualità alimentaria
A. Definizione è caratteristiche di materiali di qualità alimentaria
I materiali di qualità alimentaria ponu esse in cuntattu cù l'alimentariu. È a so trasfurmazioni deve seguità i normi di igiene è i requisiti di sicurezza. E caratteristiche di i materiali di qualità alimentaria includenu i seguenti. Prima, a materia prima deve esse sottumessa à un strettu screening è u cuntrollu di u prucessu di produzzione. È anu da esse micca tossicu è innocu. Siconda, boni proprietà meccaniche è di trasfurmazioni, adattate per a pruduzzione è a trasfurmazioni alimentari. In terzu, pò risponde à i requisiti di vita di l'alimentariu è di sicurezza alimentaria. Quartu, di solitu hà una bona resistenza chimica, stabilità è lucidità.
B. Requisiti per i materiali di qualità alimentaria
I requisiti principali per i materiali di qualità alimentaria sò quì sottu. Prima, ùn sò micca tossichi è innocu. U materiale ùn pruducerà sustanzi nocivi o dannu à a salute umana è l'ambiente. Siconda, ùn hè micca faciule di deteriorate. U materiale deve mantene a stabilità, ùn reagisce micca cù l'alimentariu, è ùn pruvucarà odori o spoilage di l'alimentariu. In terzu, hè resistente à e alte temperature. U materiale pò sustene u trattamentu termale. Ùn deve micca decompone o liberà sustanzi nocivi. Quartu, salute è sicurità. A pruduzzione, u almacenamentu, l'imballu è u trasportu di materiali duveranu seguità i normi di igiene è di sicurità. È pò esse capace di mantene un statu sterile in cuntattu cù l'alimentariu. Quintu, rispettu legale. I materiali anu da seguità e lege è regulamenti pertinenti.