Mae'r prif wahaniaeth rhwng gelato a hufen iâ yn gorwedd yn eucynhwysion a chymhareb braster llaethi solidau cyfanswm. Mae gelato fel arfer yn cynnwys canran uwch o laeth a chanran is o fraster llaeth, gan arwain at flas dwysach, dwysach. Yn ogystal, mae gelato yn aml yn defnyddio ffrwythau ffres a chynhwysion naturiol, gan wella ei melyster naturiol. Mae hufen iâ, ar y llaw arall, yn dueddol o gynnwys mwy o fraster llaeth, gan roi gwead mwy cyfoethog a hufennog iddo. Mae hefyd yn aml yn cynnwys mwy o siwgr a melynwy, gan gyfrannu at ei llyfnder nodweddiadol.
gelato:
Llaeth a hufen: Mae gelato fel arfer yn cynnwys mwy o laeth a llai o hufen o gymharu â hufen iâ.
Siwgr: Yn debyg i hufen iâ, ond gall y swm amrywio.
Melynwy: Mae rhai ryseitiau gelato yn defnyddio melynwy, ond mae'n llai cyffredin nag mewn hufen iâ.
Cyflasynnau: Mae Gelato yn aml yn defnyddio cyflasynnau naturiol fel ffrwythau, cnau a siocled.
Hufen Iâ:
Llaeth a hufen: Mae gan hufen iâ acynnwys hufen uwcho'i gymharu â gelato.
Siwgr: Cynhwysyn cyffredin mewn symiau tebyg i gelato.
Melyn wy: Mae llawer o ryseitiau hufen iâ traddodiadol yn cynnwys melynwy, yn enwedig hufen iâ arddull Ffrengig.
Cyflasynnau: Gall gynnwys ystod eang o gyflasynnau naturiol ac artiffisial.
Cynnwys Braster
Gelato: Yn nodweddiadol mae ganddo gynnwys braster is, fel arfer rhwng 4-9%.
Hufen Iâ: Yn gyffredinol mae ganddo gynnwys braster uwch, fel arfer rhwng10-25%.
