Der Hauptunterschied zwischen Gelato und Eiscreme liegt darinZutaten und Milchfettverhältniszu Gesamtfeststoffen. Gelato enthält typischerweise einen höheren Milchanteil und einen geringeren Milchfettanteil, was zu einem dichteren, intensiveren Geschmack führt. Darüber hinaus werden bei Gelato häufig frische Früchte und natürliche Zutaten verwendet, wodurch die natürliche Süße verstärkt wird. Eiscreme hingegen hat tendenziell einen höheren Milchfettgehalt, was ihr eine reichhaltigere, cremigere Textur verleiht. Außerdem enthält es oft mehr Zucker und Eigelb, was zu seiner charakteristischen Geschmeidigkeit beiträgt.
Gelato:
Milch und Sahne: Gelato enthält im Vergleich zu Eis normalerweise mehr Milch und weniger Sahne.
Zucker: Ähnlich wie Eis, die Menge kann jedoch variieren.
Eigelb: Einige Gelato-Rezepte verwenden Eigelb, dies ist jedoch weniger verbreitet als bei Eiscreme.
Aromen: Gelato verwendet häufig natürliche Aromen wie Früchte, Nüsse und Schokolade.
Eiscreme:
Milch und Sahne: Eis hat einehöherer Sahneanteilim Vergleich zu Gelato.
Zucker: Häufige Zutat in ähnlichen Mengen wie Gelato.
Eigelb: Viele traditionelle Eisrezepte enthalten Eigelb, insbesondere Eis nach französischer Art.
Aromen: Kann eine breite Palette natürlicher und künstlicher Aromen enthalten.
Fettgehalt
Gelato: Hat normalerweise einen geringeren Fettgehalt, normalerweise zwischen 4 und 9 %.
Eiscreme: Hat im Allgemeinen einen höheren Fettgehalt, typischerweise zwischen10-25 %.
