Gelato vs jäätis: mis vahe on?

Külmutatud magustoitude maailmasgelatojajäätison kaks kõige armastatumat ja laialdasemalt tarbitud maiust. Aga mis neid eristab? Ehkki paljud usuvad, et need on lihtsalt vahetatavad terminid, on nende kahe maitsva magustoidu vahel selged erinevused. Nende erinevuste mõistmine pole mitte ainult toiduhuviliste jaoks põnev, vaid ka pakendite ja toidutööstuse ettevõtete jaoks ülioluline.

Peamine erinevus gelato ja jäätise vahel seisneb nende vahelpiimarasva koostisosad ja suheTahkete ainete koguarvu. Gelato sisaldab tavaliselt suuremat piima ja väiksemat piimarasva protsenti, mille tulemuseks on tihedam ja intensiivsem maitse. Lisaks kasutab gelato sageli värskeid puuvilju ja looduslikke koostisosi, suurendades selle loomulikku magusust. Jäätis seevastu kipub olema kõrgem piimarasvasisaldus, mis annab sellele rikkama, kreemikama tekstuuri. See sisaldab sageli ka rohkem suhkru- ja munakollaseid, aidates kaasa selle iseloomulikule sujuvusele.

Gelato:

Piim ja kreem: Gelato sisaldab jäätisega võrreldes tavaliselt rohkem piima ja vähem koort.
Suhkur: sarnaselt jäätisega, kuid kogus võib varieeruda.
Munakollased: mõned gelatoretseptid kasutavad munakollaseid, kuid see on vähem tavaline kui jäätis.
Maitse- ja maitseained: gelato kasutab sageli looduslikke maitseaineid nagu puuviljad, pähklid ja šokolaad.

Jäätis:

Piim ja koor: jäätisel on aKõrgem kreemisisaldusvõrreldes gelatoga.
Suhkur: tavaline koostisosa sarnastes kogustes gelatoga.
Munakollased: paljude traditsiooniliste jäätiseretseptide hulka kuuluvad munakollased, eriti prantsuse stiilis jäätis.
Maitseained: võib sisaldada laia valikut looduslikke ja kunstlikke maitseaineid.
Rasvasisaldus
Gelato: tavaliselt on rasvasisaldus madalam, tavaliselt vahemikus 4–9%.
Jäätis: tavaliselt on rasvasisaldus kõrgem, tavaliselt10-25%.