Gelato vs jäätis: mis vahe on?

Külmutatud magustoitude maailmasgelatojajäätison kaks kõige armastatumat ja laialdasemalt tarbitud maiust. Aga mis neid eristab? Kuigi paljud usuvad, et need on lihtsalt vahetatavad terminid, on nende kahe maitsva magustoidu vahel selged erinevused. Nende erinevuste mõistmine pole põnev mitte ainult toiduhuvilistele, vaid ka pakendamis- ja toiduainetööstuse ettevõtetele.

Peamine erinevus gelato ja jäätise vahel seisneb nendeskoostisained ja piimarasva suhetahkete ainete kogusummani. Gelato sisaldab tavaliselt suuremat protsenti piima ja väiksemat piimarasva protsenti, mille tulemuseks on tihedam ja intensiivsem maitse. Lisaks kasutab gelato sageli värskeid puuvilju ja looduslikke koostisosi, mis suurendab selle loomulikku magusust. Jäätis seevastu kipub olema suurema piimarasvasisaldusega, mis annab sellele rikkalikuma kreemja tekstuuri. Samuti sisaldab see sageli rohkem suhkrut ja munakollast, aidates kaasa sellele iseloomulikule siledale.

Gelato:

Piim ja koor: Gelato sisaldab tavaliselt rohkem piima ja vähem koort võrreldes jäätisega.
Suhkur: sarnane jäätisega, kuid kogus võib varieeruda.
Munakollased: mõnes želato retseptis kasutatakse munakollast, kuid see on vähem levinud kui jäätises.
Maitseained: Gelato kasutab sageli looduslikke maitseaineid, nagu puuviljad, pähklid ja šokolaad.

Jäätis:

Piim ja koor: Jäätisel on asuurem kooresisaldusvõrreldes gelatoga.
Suhkur: tavaline koostisosa gelatoga sarnases koguses.
Munakollased: Paljud traditsioonilised jäätise retseptid sisaldavad munakollast, eriti prantsuse stiilis jäätist.
Lõhna- ja maitseained: võib sisaldada laias valikus looduslikke ja kunstlikke lõhna- ja maitseaineid.
Rasvasisaldus
Gelato: tavaliselt on selle rasvasisaldus madalam, tavaliselt 4–9%.
Jäätis: üldiselt on rasvasisaldus suurem, tavaliselt vahemikus10-25%.