III. Que sont les matériaux de qualité alimentaire
A. Définition et caractéristiques des matériaux de qualité alimentaire
Les matériaux de qualité alimentaire peuvent entrer en contact avec les aliments. Et son traitement doit respecter les normes d’hygiène et les exigences de sécurité. Les caractéristiques des matériaux de qualité alimentaire sont les suivantes. Premièrement, les matières premières doivent être soumises à un contrôle strict du processus de sélection et de production. Et ils doivent être non toxiques et inoffensifs. Deuxièmement, de bonnes propriétés mécaniques et de transformation, adaptées à la production et à la transformation des aliments. Troisièmement, il peut répondre aux exigences de durée de conservation et de sécurité alimentaire des aliments. Quatrièmement, il présente généralement une bonne résistance chimique, une bonne stabilité et une bonne brillance.
B. Exigences relatives aux matériaux de qualité alimentaire
Les principales exigences relatives aux matériaux de qualité alimentaire sont les suivantes. Premièrement, ils sont non toxiques et inoffensifs. Le matériau ne produira pas de substances nocives et ne nuira pas à la santé humaine et à l’environnement. Deuxièmement, il n’est pas facile de se détériorer. Le matériau doit maintenir sa stabilité, ne pas réagir avec les aliments et ne provoquera pas d'odeurs ni de détérioration des aliments. Troisièmement, il résiste aux températures élevées. Le matériau peut résister à un traitement thermique. Il ne doit pas se décomposer ni libérer de substances nocives. Quatrièmement, la santé et la sécurité. La production, le stockage, l'emballage et le transport des matériaux doivent respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Et il peut être capable de maintenir un état stérile au contact des aliments. Cinquièmement, la conformité légale. Les matériaux doivent respecter les lois et réglementations en vigueur.