Tá an difríocht bunscoile idir gelato agus uachtar reoite ina gcuidcomhábhair agus cóimheas saille bainnego solaid iomlána. De ghnáth bíonn céatadán níos airde bainne agus céatadán níos ísle de shaill bhainne ag Gelato, rud a fhágann go mbíonn blas níos dlúithe agus níos déine ann. Ina theannta sin, is minic a úsáideann gelato torthaí úra agus comhábhair nádúrtha, ag cur lena binneas nádúrtha. Ar an láimh eile, is gnách go mbíonn cion saille bainne níos airde ag uachtar reoite, rud a thugann uigeacht níos saibhre agus níos uachtaraí dó. Is minic freisin go mbíonn níos mó siúcra agus buíocáin uibhe ann, rud a chuireann lena tréith réidh.
Geilato:
Bainne agus uachtar: Go hiondúil bíonn níos mó bainne agus níos lú uachtar i Gelato i gcomparáid le huachtar reoite.
Siúcra: Cosúil le huachtar reoite, ach is féidir an méid a athrú.
Buíocáin uibhe: Úsáideann roinnt oidis gelato buíocáin uibhe, ach níl sé chomh coitianta ná in uachtar reoite.
Blastáin: Is minic a úsáideann Gelato blastáin nádúrtha cosúil le torthaí, cnónna agus seacláid.
Uachtar Reoite:
Bainne agus uachtar: Tá uachtar reoite aábhar uachtar níos airdei gcomparáid le gelato.
Siúcra: Comhábhar coitianta i méideanna cosúil le gelato.
Buíocáin uibhe: I measc na n-oideas traidisiúnta um uachtar reoite tá buíocáin uibhe, go háirithe uachtar reoite i stíl na Fraince.
Blastáin: Is féidir leo raon leathan blastán nádúrtha agus saorga a áireamh.
Ábhar Saill
Gelato: De ghnáth bíonn cion saille níos ísle aige, de ghnáth idir 4-9%.
Uachtar Reoite: Go ginearálta bíonn cion saille níos airde ann, go hiondúil idir10-25%.
