III. Cad iad Ábhair Grád Bia
A. Sainmhíniú agus tréithe ábhar grád bia
Is féidir le hábhair ghrád bia a bheith i dteagmháil le bia. Agus caithfidh a phróiseáil caighdeáin sláinteachais agus ceanglais sábháilteachta a leanúint. Áirítear ar shaintréithe na n-ábhar grád bia mar a leanas. Ar an gcéad dul síos, ní mór scagadh dian agus rialú próisis táirgthe a dhéanamh ar na hamhábhair. Agus ní mór dóibh a bheith neamh-tocsaineach agus neamhdhíobhálach. Ar an dara dul síos, dea-airíonna meicniúla agus próiseála, atá oiriúnach le haghaidh táirgeadh agus próiseáil bia. Ar an tríú dul síos, is féidir leis na ceanglais seilfré agus sábháilteachta bia bia a chomhlíonadh. Ar an gceathrú dul síos, tá dea-fhriotaíocht cheimiceach, cobhsaíocht agus glossiness aige de ghnáth.
B. Ceanglais maidir le hábhair grád bia
Seo a leanas na príomhriachtanais maidir le hábhair ghrád bia. Ar an gcéad dul síos, tá siad neamh-tocsaineach agus neamhdhíobhálach. Ní tháirgfidh an t-ábhar substaintí díobhálacha ná ní dhéanfaidh sé dochar do shláinte an duine agus don chomhshaol. Ar an dara dul síos, níl sé éasca le meath. Caithfidh an t-ábhar cobhsaíocht a choinneáil, ní imoibríonn sé le bia, agus ní bheidh sé ina chúis le boladh nó milleadh an bhia. Ar an tríú dul síos, tá sé resistant a teocht ard. Is féidir leis an ábhar cóireáil teasa a sheasamh. Níor cheart dó substaintí díobhálacha a dhianscaoileadh nó a scaoileadh. Ceathrú, sláinte agus sábháilteacht. Ba cheart go leanfadh táirgeadh, stóráil, pacáistiú agus iompar ábhar caighdeáin sláinteachais agus sábháilteachta. Agus is féidir é a bheith in ann staid steiriúil a choinneáil i dteagmháil le bia. Cúigiú, comhlíonadh dlíthiúil. Caithfidh na hábhair dlíthe agus rialacháin ábhartha a leanúint.