III. Que son os materiais de calidade alimentaria
A. Definición e características dos materiais de calidade alimentaria
Os materiais de calidade alimentaria poden estar en contacto con alimentos. E o seu procesamento debe seguir as normas de hixiene e requisitos de seguridade. As características dos materiais de calidade alimentaria inclúen as seguintes. En primeiro lugar, as materias primas deben someterse a un rigoroso control do proceso de selección e produción. E deben ser non tóxicos e inofensivos. En segundo lugar, boas propiedades mecánicas e de procesamento, adecuadas para a produción e procesamento de alimentos. En terceiro lugar, pode cumprir os requisitos de vida útil e de seguridade alimentaria dos alimentos. En cuarto lugar, adoita ter unha boa resistencia química, estabilidade e brillo.
B. Requisitos dos materiais de calidade alimentaria
Os principais requisitos para materiais de calidade alimentaria son os seguintes. En primeiro lugar, non son tóxicos e inofensivos. O material non producirá substancias nocivas nin causará danos á saúde humana e ao medio ambiente. En segundo lugar, non é fácil deteriorarse. O material debe manter a estabilidade, non reaccionar cos alimentos e non causará cheiros nin deterioro dos alimentos. En terceiro lugar, é resistente ás altas temperaturas. O material pode soportar o tratamento térmico. Non debe descompoñer nin liberar substancias nocivas. En cuarto lugar, a saúde e a seguridade. A produción, almacenamento, embalaxe e transporte dos materiais deben seguir as normas de hixiene e seguridade. E pode ser capaz de manter un estado estéril en contacto cos alimentos. En quinto lugar, o cumprimento legal. Os materiais deben cumprir as leis e regulamentos pertinentes.
