ગેલાટો અને આઈસ્ક્રીમ વચ્ચેનો પ્રાથમિક તફાવત તેમનામાં રહેલો છેઘટકો અને દૂધની ચરબીનું પ્રમાણકુલ સોલિડ્સ માટે. ગેલાટોમાં સામાન્ય રીતે દૂધની percentage ંચી ટકાવારી અને દૂધની ચરબીની ઓછી ટકાવારી હોય છે, પરિણામે ડેન્સર, વધુ તીવ્ર સ્વાદ આવે છે. વધુમાં, ગેલાટો ઘણીવાર તાજા ફળો અને કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે, તેની કુદરતી મીઠાશને વધારે છે. બીજી બાજુ, આઇસક્રીમમાં દૂધની ચરબીની માત્રા વધારે હોય છે, જે તેને વધુ સમૃદ્ધ, ક્રીમીઅર પોત આપે છે. તેમાં ઘણીવાર વધુ ખાંડ અને ઇંડા જરદી પણ હોય છે, જે તેની લાક્ષણિકતા સરળતામાં ફાળો આપે છે.
ગેલાટો:
દૂધ અને ક્રીમ: ગેલાટોમાં સામાન્ય રીતે આઈસ્ક્રીમની તુલનામાં વધુ દૂધ અને ઓછી ક્રીમ હોય છે.
ખાંડ: આઈસ્ક્રીમ જેવું જ છે, પરંતુ રકમ બદલાઈ શકે છે.
ઇંડા યોલ્ક્સ: કેટલીક ગેલાટો વાનગીઓ ઇંડા જરદીનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તે આઈસ્ક્રીમ કરતા ઓછી સામાન્ય છે.
ફ્લેવરિંગ્સ: ગેલાટો ઘણીવાર ફળ, બદામ અને ચોકલેટ જેવા કુદરતી સ્વાદનો ઉપયોગ કરે છે.
આઈસ્ક્રીમ:
દૂધ અને ક્રીમ: આઈસ્ક્રીમ પાસે એકઉચ્ચ ક્રીમ સામગ્રીગેલાટોની તુલનામાં.
ખાંડ: ગેલાટોની સમાન માત્રામાં સામાન્ય ઘટક.
ઇંડા યોલ્ક્સ: ઘણી પરંપરાગત આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓમાં ઇંડા જરદી, ખાસ કરીને ફ્રેન્ચ-શૈલીની આઈસ્ક્રીમ શામેલ છે.
ફ્લેવરિંગ્સ: કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વાદની વિશાળ શ્રેણી શામેલ હોઈ શકે છે.
ચરબીનું પ્રમાણ
ગેલાટો: સામાન્ય રીતે ચરબીની માત્રા ઓછી હોય છે, સામાન્ય રીતે 4-9%ની વચ્ચે.
આઇસક્રીમ: સામાન્ય રીતે ચરબીનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, સામાન્ય રીતે વચ્ચે10-25%.
