तृतीय. खाद्य ग्रेड सामग्री क्या हैं?
ए. खाद्य ग्रेड सामग्री की परिभाषा और विशेषताएं
खाद्य ग्रेड सामग्री खाद्य संपर्क हो सकती है। और इसके प्रसंस्करण में स्वच्छता मानकों और सुरक्षा आवश्यकताओं का पालन होना चाहिए। खाद्य ग्रेड सामग्री की विशेषताएं निम्नलिखित हैं। सबसे पहले, कच्चे माल को सख्त स्क्रीनिंग और उत्पादन प्रक्रिया नियंत्रण से गुजरना पड़ता है। और उन्हें गैर विषैले और हानिरहित होना चाहिए। दूसरे, अच्छे यांत्रिक और प्रसंस्करण गुण, खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। तीसरा, यह भोजन की शेल्फ लाइफ और खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। चौथा, इसमें आमतौर पर अच्छा रासायनिक प्रतिरोध, स्थिरता और चमक होती है।
बी. खाद्य ग्रेड सामग्री के लिए आवश्यकताएँ
खाद्य ग्रेड सामग्री के लिए मुख्य आवश्यकताएँ इस प्रकार हैं। सबसे पहले, वे गैर विषैले और हानिरहित हैं। सामग्री हानिकारक पदार्थों का उत्पादन नहीं करेगी या मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। दूसरे, इसे ख़राब करना आसान नहीं है। सामग्री को स्थिरता बनाए रखनी चाहिए, भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करनी चाहिए, और भोजन में गंध या ख़राबी का कारण नहीं बनना चाहिए। तीसरा, यह उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है। सामग्री ताप उपचार का सामना कर सकती है। इसे हानिकारक पदार्थों का विघटन या उत्सर्जन नहीं करना चाहिए। चौथा, स्वास्थ्य और सुरक्षा. सामग्रियों के उत्पादन, भंडारण, पैकेजिंग और परिवहन में स्वच्छता और सुरक्षा मानकों का पालन किया जाना चाहिए। और यह भोजन के संपर्क में आने पर बाँझ अवस्था बनाए रखने में सक्षम हो सकता है। पांचवां, कानूनी अनुपालन. सामग्रियों को प्रासंगिक कानूनों और विनियमों का पालन करना चाहिए।
