Gelato vs Ice Cream: Mi a különbség?

A fagyasztott desszertek világában,gelatoésfagylalta két legkedveltebb és legszélesebb körben fogyasztott csemege. De mi különbözteti meg őket egymástól? Bár sokan úgy gondolják, hogy ezek csupán felcserélhető kifejezések, határozott különbségek vannak e két finom desszert között. Ezeknek a különbségeknek a megértése nemcsak az élelmiszer-rajongók számára lenyűgöző, hanem a csomagoló- és élelmiszergyártó iparágakban is létfontosságú.

Az elsődleges különbség a gelato és a fagylalt között abban rejlikösszetevők és a tejzsír arányaaz összes szilárdanyaghoz. A Gelato általában nagyobb százalékban tartalmaz tejet és alacsonyabb tejzsírt, ami sűrűbb, intenzívebb ízt eredményez. Ezenkívül a gelato gyakran friss gyümölcsöket és természetes összetevőket használ, fokozva a természetes édességét. A fagylalt ezzel szemben általában magasabb tejzsírtartalmú, így gazdagabb, krémesebb állagot ad. Gyakran több cukrot és tojássárgáját is tartalmaz, ami hozzájárul a jellegzetes simasághoz.

Gelato:

Tej és tejszín: A Gelato általában több tejet és kevesebb tejszínt tartalmaz, mint a fagylalt.
Cukor: Hasonló a fagylalthoz, de a mennyiség változhat.
Tojássárgája: Egyes zselatin receptek tojássárgáját használnak, de ez kevésbé gyakori, mint a fagylaltban.
Aromák: A Gelato gyakran használ természetes aromákat, például gyümölcsöt, diót és csokoládét.

Fagylalt:

Tej és tejszín: A fagylaltnak van amagasabb tejszíntartalomgelatohoz képest.
Cukor: Gyakori összetevő, hasonló mennyiségben, mint a gelato.
Tojássárgája: Sok hagyományos fagylaltrecept tartalmaz tojássárgáját, különösen a francia stílusú fagylaltot.
Aromák: A természetes és mesterséges aromák széles skáláját tartalmazhatja.
Zsírtartalom
Gelato: Jellemzően alacsonyabb zsírtartalmú, általában 4-9%.
Fagylalt: Általában magasabb zsírtartalmú, jellemzően között10-25%.