III. Mik azok az élelmiszer minőségű anyagok
A. Élelmiszer-minőségű anyagok meghatározása és jellemzői
Az élelmiszer-minőségű anyagok érintkezhetnek élelmiszerekkel. Feldolgozásának pedig meg kell felelnie a higiéniai szabványoknak és a biztonsági követelményeknek. Az élelmiszer-minőségű anyagok jellemzői a következők. Először is, a nyersanyagokat szigorú szűrésnek és gyártási folyamat-ellenőrzésnek kell alávetni. És nem mérgezőnek és ártalmatlannak kell lenniük. Másodszor, jó mechanikai és feldolgozási tulajdonságok, alkalmasak élelmiszer-előállításra és -feldolgozásra. Harmadszor, megfelel az élelmiszerek eltarthatósági és élelmiszer-biztonsági követelményeinek. Negyedszer, általában jó vegyszerállósággal, stabilitással és fényességgel rendelkezik.
B. Az élelmiszer-minőségű anyagokra vonatkozó követelmények
Az élelmiszer-minőségű anyagokra vonatkozó főbb követelmények a következők. Először is, nem mérgezőek és ártalmatlanok. Az anyag nem termel káros anyagokat, és nem károsítja az emberi egészséget és a környezetet. Másodszor, nem könnyű rontani. Az anyagnak meg kell őriznie a stabilitást, nem léphet reakcióba az élelmiszerekkel, és nem okoz szagokat vagy az élelmiszer megromlását. Harmadszor, ellenáll a magas hőmérsékletnek. Az anyag ellenáll a hőkezelésnek. Nem szabad lebomlani és káros anyagokat kibocsátani. Negyedszer, egészség és biztonság. Az anyagok előállítása, tárolása, csomagolása és szállítása során be kell tartani a higiéniai és biztonsági előírásokat. És képes lehet steril állapotot fenntartani élelmiszerrel érintkezve. Ötödször, a jogi megfelelés. Az anyagoknak meg kell felelniük a vonatkozó törvényeknek és előírásoknak.