III. Apa Itu Bahan Food Grade?
A. Pengertian dan Ciri-ciri Bahan Food Grade
Bahan food grade dapat bersentuhan dengan makanan. Pengolahannya harus mengikuti standar kebersihan dan persyaratan keselamatan. Karakteristik bahan food grade meliputi sebagai berikut. Pertama, bahan baku harus menjalani penyaringan dan kontrol proses produksi yang ketat. Bahan harus tidak beracun dan tidak berbahaya. Kedua, memiliki sifat mekanik dan pengolahan yang baik, cocok untuk produksi dan pengolahan makanan. Ketiga, dapat memenuhi persyaratan umur simpan dan keamanan pangan. Keempat, bahan biasanya memiliki ketahanan kimia, stabilitas, dan kilap yang baik.
B. Persyaratan bahan pangan
Persyaratan utama untuk bahan food grade adalah sebagai berikut. Pertama, bahan tersebut tidak beracun dan tidak berbahaya. Bahan tersebut tidak akan menghasilkan zat berbahaya atau membahayakan kesehatan manusia dan lingkungan. Kedua, bahan tersebut tidak mudah rusak. Bahan tersebut harus tetap stabil, tidak bereaksi dengan makanan, dan tidak akan menyebabkan bau atau pembusukan pada makanan. Ketiga, bahan tersebut tahan terhadap suhu tinggi. Bahan tersebut dapat menahan perlakuan pemanasan. Bahan tersebut tidak boleh terurai atau melepaskan zat berbahaya. Keempat, kesehatan dan keselamatan. Produksi, penyimpanan, pengemasan, dan pengangkutan bahan harus mengikuti standar kebersihan dan keselamatan. Dan dapat mempertahankan keadaan steril saat bersentuhan dengan makanan. Kelima, kepatuhan hukum. Bahan tersebut harus mematuhi hukum dan peraturan yang relevan.