AKU AKU AKU. Apa Itu Bahan Food Grade
A. Pengertian dan Ciri-ciri Bahan Food Grade
Bahan food grade bisa kontak dengan makanan. Dan pengolahannya harus mengikuti standar kebersihan dan persyaratan keselamatan. Ciri-ciri bahan food grade antara lain sebagai berikut. Pertama, bahan baku harus menjalani penyaringan dan pengendalian proses produksi yang ketat. Dan bahan-bahan tersebut harus tidak beracun dan tidak berbahaya. Kedua, sifat mekanik dan pengolahan yang baik, cocok untuk produksi dan pengolahan pangan. Ketiga, dapat memenuhi persyaratan umur simpan dan keamanan pangan. Keempat, biasanya memiliki ketahanan kimia yang baik, stabilitas, dan kilap.
B. Persyaratan bahan food grade
Persyaratan utama bahan food grade sebagai berikut. Pertama, mereka tidak beracun dan tidak berbahaya. Bahan tersebut tidak akan menghasilkan zat berbahaya atau membahayakan kesehatan manusia dan lingkungan. Kedua, tidak mudah rusak. Bahan tersebut harus menjaga kestabilan, tidak bereaksi dengan makanan, dan tidak menimbulkan bau atau pembusukan pada makanan. Ketiga, tahan terhadap suhu tinggi. Bahannya tahan terhadap perlakuan panas. Seharusnya tidak terurai atau melepaskan zat berbahaya. Keempat, kesehatan dan keselamatan. Produksi, penyimpanan, pengemasan, dan pengangkutan bahan harus mengikuti standar kebersihan dan keselamatan. Dan mampu menjaga keadaan steril jika bersentuhan dengan makanan. Kelima, kepatuhan hukum. Materi harus mengikuti undang-undang dan peraturan terkait.
