III. Азық-түлік өнімдері дегеніміз не
A. Тағамдық материалдардың анықтамасы және сипаттамасы
Тағамдық материалдар тағаммен байланыста болуы мүмкін. Ал оны өңдеу гигиеналық нормалар мен қауіпсіздік талаптарын сақтауы керек. Тағамдық материалдардың сипаттамаларына мыналар жатады. Біріншіден, шикізат қатаң скринингтен және өндіріс процесін бақылаудан өтуі керек. Және олар улы емес және зиянсыз болуы керек. Екіншіден, жақсы механикалық және өңдеу қасиеттері, тамақ өнімдерін өндіруге және өңдеуге жарамды. Үшіншіден, ол тағамның сақтау мерзімі мен азық-түлік қауіпсіздігі талаптарына жауап бере алады. Төртіншіден, ол әдетте жақсы химиялық төзімділікке, тұрақтылыққа және жылтырлыққа ие.
B. Тағамдық материалдарға қойылатын талаптар
Тағамдық материалдарға қойылатын негізгі талаптар төмендегідей. Біріншіден, олар улы емес және зиянсыз. Материал зиянды заттар шығармайды немесе адам денсаулығына және қоршаған ортаға зиян келтірмейді. Екіншіден, оның нашарлауы оңай емес. Материал тұрақтылықты сақтауы керек, тағаммен әрекеттеспеуі керек және тағамның иісін немесе бұзылуын тудырмауы керек. Үшіншіден, ол жоғары температураға төзімді. Материал жылу өңдеуге төтеп бере алады. Ол зиянды заттарды ыдыратпауы немесе шығармауы керек. Төртіншіден, денсаулық пен қауіпсіздік. Материалдарды өндіру, сақтау, орау және тасымалдау гигиеналық және қауіпсіздік стандарттарына сай болуы керек. Және ол тамақпен байланыста стерильді күйді сақтай алады. Бесіншіден, заңдылықты сақтау. Материалдар тиісті заңдар мен ережелерге сәйкес келуі керек.