Kapu pepahe rongonui i roto i nga ipu kawhe. Ko te kapu pepa he kapu tuku noa i hangaia mai i te pepa, he maha nga raina ka pania ki te kirihou, ki te ware pi ranei kia kore ai e rere te wai ki waho, kia uru mai ranei ki te pepa. Ka mahia pea ki te pepa hangarua, ka whakamahia puta noa i te ao.
Kua tuhia nga kapu pepa i roto i te emepaea o Haina, i hangaia te pepa e te rautau 2 BC, I hangaia ki nga rahi me nga tae rereke, ka whakapaipaihia ki nga hoahoa whakapaipai. I nga ra tuatahi o te rautau 1900, kua piki haere te rongonui o te wai inu na te puta mai o te kaupapa here i te US. I whakatairangatia hei whakakapi pai ki te pia, ki te waipiro ranei, ka waatea te wai i nga korere kura, nga puna wai me nga paera wai i runga tereina me nga kaata. Ka inuhia te wai hei inu i nga kapu a te iwi, i nga toka ranei i mahia mai i te whakarewa, i te rakau, i te uku ranei. Hei whakautu i te tipu haere o te maaharahara mo nga kapu a-iwi e kino ana ki te hauora o te iwi, na tetahi roia o Boston ko Lawrence Luellen te ingoa i hanga he kapu e rua-wahanga mai i te pepa i te tau 1907. Tae rawa ki te tau 1917, kua ngaro te karaihe a te iwi mai i nga hariata tereina, ka whakakapihia e nga kapu pepa ara. i roto i nga mana whakahaere kaore ano kia whakakorehia nga mohiti whanui.
I te tekau tau atu i 1980, he nui te mahi a nga tikanga kai ki te hoahoa o nga kapu tuku. Ko nga kawhe motuhake penei i te cappuccinos, lattes, me te cafe mochas i tipu ki te rongonui puta noa i te ao. I roto i nga ohanga hou, ko te pikinga o nga moni whiwhi, ko te noho pukumahi me te roa o nga haora mahi, kua huri nga kaihoko mai i nga taputapu kore e taea te tuku ki nga kapu pepa kia pai ai te wa. Haere ki tetahi tari, wharekai kai tere, hui hakinakina nui, hui waiata ranei, ka kite koe i nga kapu pepa e whakamahia ana.
