III. Кои се материјалите за квалитет на храна
А. Дефиниција и карактеристики на материјали за квалитетна храна
Материјалите за квалитетна храна може да бидат контакт со храна. И неговата обработка мора да ги следи хигиенските стандарди и безбедносните барања. Карактеристиките на материјалите за квалитетна храна вклучуваат како што следува. Прво, суровините треба да подлежат на строг скрининг и контрола на процесот на производство. И тие треба да бидат нетоксични и безопасни. Второ, добри механички и преработувачки својства, погодни за производство и преработка на храна. Трето, може да го исполни рокот на траење и барањата за безбедност на храната на храната. Четврто, обично има добра хемиска отпорност, стабилност и сјајност.
Б. Барања за материјали за квалитетна храна
Главните барања за храна одделение материјали како што следува. Прво, тие се нетоксични и безопасни. Материјалот нема да произведува штетни материи или да му наштети на здравјето на луѓето и животната средина. Второ, не е лесно да се влоши. Материјалот мора да одржува стабилност, да не реагира со храна и нема да предизвика мирис или расипување на храната. Трето, тој е отпорен на високи температури. Материјалот може да издржи греен третман. Не треба да се распаѓа или да ослободува штетни материи. Четврто, здравје и безбедност. Производството, складирањето, пакувањето и транспортот на материјалите треба да ги следат хигиенските и безбедносните стандарди. И може да одржува стерилна состојба во контакт со храната. Петто, законска усогласеност. Материјалите мора да ги следат соодветните закони и прописи.