जिलेटो आणि आईस्क्रीममधील प्राथमिक फरक त्यांच्यात आहेघटक आणि दुधाच्या चरबीचे प्रमाणएकूण घन जिलेटोमध्ये सामान्यत: दूधाची टक्केवारी आणि दुधाच्या चरबीची टक्केवारी कमी असते, परिणामी घनता, अधिक तीव्र चव. याव्यतिरिक्त, जिलाटो बहुतेकदा ताजे फळे आणि नैसर्गिक घटक वापरते, ज्यामुळे त्याचे नैसर्गिक गोडपणा वाढते. दुसरीकडे, आईस्क्रीममध्ये दुधाच्या चरबीची जास्त सामग्री असते, ज्यामुळे ते अधिक समृद्ध, क्रीमियर पोत देते. यात बर्‍याचदा साखर आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक देखील असतात, ज्यामुळे त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण गुळगुळीत योगदान होते.
जिलाटो:
दूध आणि मलई: आइस्क्रीमच्या तुलनेत जिलाटोमध्ये सामान्यत: अधिक दूध आणि कमी क्रीम असते.
साखर: आईस्क्रीम प्रमाणेच, परंतु रक्कम बदलू शकते.
अंडी अंड्यातील पिवळ बलक: काही जिलेटो रेसिपी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक वापरतात, परंतु आईस्क्रीमपेक्षा हे कमी सामान्य आहे.
चव: जिलाटो बहुतेकदा फळ, शेंगदाणे आणि चॉकलेट सारख्या नैसर्गिक चव वापरते.
आईस्क्रीम:
दूध आणि मलई: आईस्क्रीममध्ये एक आहेउच्च क्रीम सामग्रीजिलेटोच्या तुलनेत.
साखर: जिलेटो सारख्याच प्रमाणात सामान्य घटक.
अंडी अंड्यातील पिवळ बलक: बर्‍याच पारंपारिक आईस्क्रीम पाककृतींमध्ये अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, विशेषत: फ्रेंच-शैलीतील आईस्क्रीम समाविष्ट आहे.
फ्लेवरिंग्ज: नैसर्गिक आणि कृत्रिम चव विस्तृत असू शकतात.
चरबीयुक्त सामग्री
जिलाटो: सामान्यत: कमी चरबीयुक्त सामग्री असते, सामान्यत: 4-9%दरम्यान.
आईस्क्रीम: सामान्यत: जास्त चरबीयुक्त सामग्री असते, सामान्यत: दरम्यान10-25%.
