III. Apakah Bahan Gred Makanan
A. Definisi dan ciri-ciri bahan gred makanan
Bahan gred makanan boleh menjadi sentuhan makanan. Dan pemprosesannya mesti mengikut piawaian kebersihan dan keperluan keselamatan. Ciri-ciri bahan gred makanan termasuk seperti berikut. Pertama, bahan mentah perlu menjalani pemeriksaan ketat dan kawalan proses pengeluaran. Dan mereka perlu tidak toksik dan tidak berbahaya. Kedua, sifat mekanikal dan pemprosesan yang baik, sesuai untuk pengeluaran dan pemprosesan makanan. Ketiga, ia boleh memenuhi jangka hayat dan keperluan keselamatan makanan makanan. Keempat, ia biasanya mempunyai rintangan kimia yang baik, kestabilan, dan berkilat.
B. Keperluan untuk bahan gred makanan
Keperluan utama untuk bahan gred makanan seperti berikut. Pertama, ia tidak toksik dan tidak berbahaya. Bahan tersebut tidak akan menghasilkan bahan berbahaya atau menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia dan alam sekitar. Kedua, ia tidak mudah merosot. Bahan mesti mengekalkan kestabilan, tidak bertindak balas dengan makanan, dan tidak akan menyebabkan bau atau kerosakan makanan. Ketiga, ia tahan terhadap suhu tinggi. Bahan ini boleh menahan rawatan pemanasan. Ia tidak boleh mereput atau melepaskan bahan berbahaya. Keempat, kesihatan dan keselamatan. Pengeluaran, penyimpanan, pembungkusan, dan pengangkutan bahan hendaklah mengikut piawaian kebersihan dan keselamatan. Dan ia boleh mengekalkan keadaan steril dalam hubungan dengan makanan. Kelima, pematuhan undang-undang. Bahan mesti mengikut undang-undang dan peraturan yang berkaitan.