Id-differenza primarja bejn il-ġelat u l-ġelat tinsab fihomingredjenti u proporzjon tax-xaħam tal-ħalibgħal solidi totali. Il-ġelat tipikament fih persentaġġ ogħla ta 'ħalib u persentaġġ aktar baxx ta' xaħam tal-ħalib, li jirriżulta f'togħma aktar densa u aktar intensa. Barra minn hekk, Gelato spiss juża frott frisk u ingredjenti naturali, u jsaħħaħ il-ħlewwa naturali tiegħu. Il-ġelat, min-naħa l-oħra, għandu tendenza li jkollu kontenut ogħla ta 'xaħam tal-ħalib, li jagħtih nisġa aktar sinjura u aktar krema. Ħafna drabi fih ukoll aktar isfar taz-zokkor u l-bajd, li jikkontribwixxu għall-intoppi karatteristiċi tiegħu.
Gelato:
Ħalib u krema: Ġelat tipikament fih aktar ħalib u inqas krema meta mqabbel mal-ġelat.
Zokkor: Simili għall-ġelat, iżda l-ammont jista 'jvarja.
Isfar tal-bajd: Xi riċetti tal-ġelat jużaw isfar tal-bajd, iżda huwa inqas komuni milli fil-ġelat.
Ħwawar: Il-ġelatina ħafna drabi tuża ħwawar naturali bħal frott, ġewż, u ċikkulata.
Ġelat:
Ħalib u krema: il-ġelat għanduKontenut ta 'krema ogħlameta mqabbel mal-ġelat.
Zokkor: ingredjent komuni f'ammonti simili għal ġelat.
Isfar tal-bajd: Ħafna riċetti tradizzjonali tal-ġelat jinkludu isfar tal-bajd, speċjalment ġelat fl-istil Franċiż.
Ħwawar: Jista 'jinkludi firxa wiesgħa ta' ħwawar naturali u artifiċjali.
Kontenut ta 'xaħam
Gelato: Tipikament għandu kontenut ta 'xaħam aktar baxx, ġeneralment bejn 4-9%.
Ġelat: Ġeneralment għandu kontenut ta 'xaħam ogħla, tipikament bejn10-25%.