Id-differenza primarja bejn il-ġelat u l-ġelat tinsab fil tagħhomingredjenti u proporzjon ta 'xaħam tal-ħalibgħal solidi totali. Ġelato tipikament fih persentaġġ ogħla ta 'ħalib u persentaġġ aktar baxx ta' xaħam tal-ħalib, li jirriżulta f'togħma aktar densa u aktar intensa. Barra minn hekk, il-ġelat spiss juża frott frisk u ingredjenti naturali, u jsaħħaħ il-ħlewwa naturali tiegħu. Il-ġelat, min-naħa l-oħra, għandu tendenza li jkollu kontenut ogħla ta 'xaħam tal-ħalib, u jagħtih tessut aktar sinjur u kremuż. Spiss ikun fih ukoll aktar zokkor u isfar tal-bajd, li jikkontribwixxi għall-intoppi karatteristika tiegħu.
Ġelato:
Ħalib u krema: Ġelato tipikament fih aktar ħalib u inqas krema meta mqabbla mal-ġelat.
Zokkor: Simili għall-ġelat, iżda l-ammont jista 'jvarja.
Isfar tal-bajd: Xi riċetti tal-ġelat jużaw isfar tal-bajd, iżda huwa inqas komuni milli fil-ġelat.
Ħwawar: Ġelato spiss juża ħwawar naturali bħal frott, ġewż, u ċikkulata.
Ġelat:
Ħalib u krema: Ġelat għandu akontenut ogħla ta 'kremameta mqabbel mal-ġelat.
Zokkor: Ingredjent komuni f'ammonti simili għall-ġelat.
Isfar tal-bajd: Ħafna riċetti tradizzjonali tal-ġelat jinkludu isfar tal-bajd, speċjalment ġelat stil Franċiż.
Ħwawar: Jista 'jinkludi firxa wiesgħa ta' ħwawar naturali u artifiċjali.
Kontenut tax-Xaħam
Gelato: Tipikament ikollu kontenut ta 'xaħam aktar baxx, ġeneralment bejn 4-9%.
Ġelat: Ġeneralment għandu kontenut ogħla ta 'xaħam, tipikament bejn10-25%.