III. Hva er materialer av matkvalitet
A. Definisjon og egenskaper for matvarer av god kvalitet
Matvarer av god kvalitet kan være matkontakt. Og behandlingen må følge hygienestandarder og sikkerhetskrav. Egenskapene til materialer av matkvalitet inkluderer følgende. For det første må råvarene gjennomgå streng screening og produksjonsprosesskontroll. Og de må være giftfrie og ufarlige. For det andre gode mekaniske og prosesseringsegenskaper, egnet for matproduksjon og prosessering. For det tredje kan den oppfylle kravene til holdbarhet og matsikkerhet til mat. For det fjerde har den vanligvis god kjemisk motstand, stabilitet og glans.
B. Krav til matvarer
Hovedkravene til matvarer som følger. For det første er de giftfrie og ufarlige. Materialet vil ikke produsere skadelige stoffer eller forårsake skade på menneskers helse og miljøet. For det andre er det ikke lett å forverres. Materialet må opprettholde stabilitet, ikke reagere med mat, og vil ikke forårsake lukt eller ødeleggelse av maten. For det tredje er den motstandsdyktig mot høye temperaturer. Materialet tåler varmebehandling. Det skal ikke brytes ned eller frigjøre skadelige stoffer. For det fjerde, helse og sikkerhet. Produksjon, lagring, pakking og transport av materialer bør følge hygiene- og sikkerhetsstandarder. Og det kan være i stand til å opprettholde en steril tilstand i kontakt med mat. For det femte, lovlig overholdelse. Materialene skal følge relevante lover og forskrifter.
