ਗੇਲਟੋ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਅੰਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈਸਪੀਬਿਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤਕੁੱਲ ਘੋਲ ਲਈ. ਗੇਲਟੋ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਠਹਿਰਨ ਵਾਲਾ, ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੇਲੋ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਅਮੀਰ, ਕਰੀਮਟੀਅਰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣਾ.
ਗੇਲਟੋ:
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ: ਗੇਲਟੋ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਰੀਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਖੰਡ: ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਪਰ ਰਕਮ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ: ਕੁਝ ਗਿਲੋ ਪਕਵਾਨਾ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ.
ਸੁਆਦ: ਗੇਲਾ ਅਕਸਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਫਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਚੌਕਲੇਟ ਵਰਗੀਆਂ.
ਆਇਸ ਕਰੀਮ:
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ: ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਏਉੱਚ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀਗੇਲਟੋ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ.
ਸ਼ੂਗਰ: ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਗੇਲਟੋ ਤੋਂ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ.
ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਫ੍ਰੈਂਚ-ਸ਼ੈਲੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਸੁਆਦ: ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ
ਗੇਲਟੋ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ 4-9% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ.
ਆਈਸ ਕਰੀਮ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ10-25%.