Основное различие между мороженым и мороженым лежит в ихингредиенты и соотношение молочного жирак общему твердым веществам. Желато обычно содержит более высокий процент молока и более низкий процент молочного жира, что приводит к более плотному, более интенсивному вкусу. Кроме того, Gelato часто использует свежие фрукты и натуральные ингредиенты, усиливая его натуральную сладость. Мороженое, с другой стороны, имеет тенденцию иметь более высокое содержание молочного жира, придавая ему более богатую, кремовую текстуру. Он также часто содержит больше сахара и яичных желтков, способствующих его характерной гладкости.
Igelato:
Молоко и сливки: мороженое обычно содержит больше молока и меньше сливок по сравнению с мороженым.
Сахар: похож на мороженое, но количество может варьироваться.
Яичные желтки: некоторые рецепты мороженого используют яичные желтки, но это реже, чем в мороженое.
Ароматизаторы: мороженое часто использует натуральные ароматизаторы, такие как фрукты, орехи и шоколад.
Мороженое:
Молоко и сливки: мороженое имеетБолее высокое содержание кремапо сравнению с мороженым.
Сахар: общий ингредиент в аналогичном количестве до мороженого.
Яичные желтки: многие традиционные рецепты мороженого включают яичные желтки, особенно мороженое на французском стиле.
Ароматизаторы: могут включать в себя широкий спектр натуральных и искусственных ароматизаторов.
Содержание жира
Желато: обычно имеет более низкое содержание жира, обычно между 4-9%.
Мороженое: обычно имеет более высокое содержание жира, обычно между10-25%.
