Основное различие между мороженым и мороженым заключается в их составе.ингредиенты и соотношение молочного жирак общему количеству твердых веществ. Джелато обычно содержит более высокий процент молока и более низкий процент молочного жира, что приводит к более плотному и интенсивному вкусу. Кроме того, в мороженом часто используются свежие фрукты и натуральные ингредиенты, что усиливает его естественную сладость. С другой стороны, мороженое, как правило, имеет более высокое содержание молочного жира, что придает ему более насыщенную и кремовую текстуру. Он также часто содержит больше сахара и яичных желтков, что придает ему характерную гладкость.
Мороженое:
Молоко и сливки: мороженое обычно содержит больше молока и меньше сливок по сравнению с мороженым.
Сахар: похож на мороженое, но количество может варьироваться.
Яичные желтки. В некоторых рецептах мороженого используются яичные желтки, но они встречаются реже, чем в мороженом.
Ароматизаторы: В мороженом часто используются натуральные ароматизаторы, такие как фрукты, орехи и шоколад.
Мороженое:
Молоко и сливки: мороженое имеетповышенное содержание сливокпо сравнению с мороженым.
Сахар: общий ингредиент в количествах, аналогичных мороженому.
Яичные желтки. Многие традиционные рецепты мороженого включают яичные желтки, особенно мороженое во французском стиле.
Ароматизаторы: Может включать широкий спектр натуральных и искусственных ароматизаторов.
Содержание жира
Джелато: обычно имеет более низкое содержание жира, обычно от 4 до 9%.
Мороженое: обычно имеет более высокое содержание жира, обычно между10-25%.
