ජෙලටෝ සහ අයිස්ක්රීම් අතර මූලික වෙනස ඔවුන් තුළ ඇතකිරි මේදයේ අමුද්රව්ය සහ අනුපාතයසම්පූර්ණ ids න ද්රව්ය වලට. ජෙලටෝ සාමාන්යයෙන් කිරි වලින් වැඩි ප්රතිශතයක් සහ කිරි මේදයේ අඩු ප්රතිශතයක් අඩංගු වන අතර එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස er නකමක්, වඩා දැඩි රසය. මීට අමතරව, ජෙලටෝ බොහෝ විට නැවුම් පලතුරු හා ස්වාභාවික අමුද්රව්ය භාවිතා කරන අතර එහි ස්වාභාවික මිහිරි බව වැඩි කරයි. අයිස්ක්රීම්, අනෙක් අතට, ඉහළ කිරි මේද අන්තර්ගතයක් ඇති කර ගැනීමට නැඹුරු වන අතර එය පොහොසත්, ක්රීම් ද වයනය ලබා දෙයි. එහි ලක්ෂණ සුමටතාවයට දායක වන සීනි සහ බිත්තර කහ මදය ද එහි අඩංගු වේ.
ජෙලටෝ:
කිරි සහ ක්රීම්: අයිස්ක්රීම් හා සසඳන විට ජෙලටෝ සාමාන්යයෙන් කිරි සහ අඩු ක්රීම් අඩංගු වේ.
සීනි: අයිස්ක්රීම් වලට සමානව, නමුත් මුදල වෙනස් විය හැකිය.
බිත්තර කහ මදය: සමහර ගෙලාටෝ වට්ටෝරු බිත්තර කහ මදය භාවිතා කරයි, නමුත් එය අයිස්ක්රීම් වලට වඩා පොදුයි.
රසකාරක: ජෙලටෝ බොහෝ විට පළතුරු, ඇට වර්ග සහ චොකලට් වැනි ස්වාභාවික රසකාරක භාවිතා කරයි.
අයිස්ක්රීම්:
කිරි සහ ක්රීම්: අයිස්ක්රීම් ඇතඉහළ ක්රීම් අන්තර්ගතයජෙලටෝ හා සසඳන විට.
සීනි: ජෙලටෝ වලට සමාන පොදු අමුද්රව්යය.
බිත්තර කහ මදය: බොහෝ සාම්ප්රදායික අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරු වල බිත්තර කහ මදය, විශේෂයෙන් ප්රංශ විලාසිතාවේ අයිස්ක්රීම් ඇතුළත් වේ.
රසකාරක: ස්වාභාවික හා කෘතිම රසකාරකවල පුළුල් පරාසයක් ඇතුළත් විය හැකිය.
මේද අන්තර්ගතය
ජෙලටෝ: සාමාන්යයෙන් අඩු මේද අන්තර්ගතයක් ඇත, සාමාන්යයෙන් 4-9% අතර.
අයිස්ක්රීම්: සාමාන්යයෙන් වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් ඇත, සාමාන්යයෙන් අතර10-25%.
