Farqiga aasaasiga ah ee u dhexeeya gelato iyo jalaatada waxay ku jirtaa iyagamaaddooyinka iyo saamiga dufanka caanahawadarta adkaha. Gelato waxay caadi ahaan ka kooban tahay boqolkiiba sare oo caano ah iyo boqolkiiba dufan caano ah, taasoo keenta cufan, dhadhan aad u daran. Intaa waxaa dheer, gelato inta badan waxay isticmaashaa miraha cusub iyo maaddooyinka dabiiciga ah, taasoo kor u qaadaysa macaankeeda dabiiciga ah. Jilaatada, dhanka kale, waxay u egtahay inay leedahay maadooyin dufan caano ah oo sarreeya, taasoo siinaya qani, muuqaal labeen ah. Waxa kale oo ay inta badan ka kooban tahay sonkor badan iyo ukumo jaallo ah, taas oo gacan ka geysata jilicsanaanteeda.
Gelato:
Caano iyo labeen: Gelato caadi ahaan waxa ku jira caano badan iyo kareem ka yar marka loo eego jalaatada.
Sonkorta: Waxay la mid tahay jalaatada, laakiin qaddarku wuu kala duwanaan karaa.
Ukun jaallo ah: Qaar ka mid ah cuntooyinka gelato waxay isticmaalaan jaallo, laakiin way ka yar tahay jalaatada.
Dhadhanka: Gelato waxay inta badan isticmaasha dhadhanka dabiiciga ah sida miro, lawska, iyo shukulaatada.
Jalaato:
Caano iyo labeen: Jalaatada ayaa leh akareemada saremarka loo eego gelato.
Sonkor: Walxaha caadiga ah ee xaddi la mid ah gelato.
Ukun jaallo ah: Cuntooyin badan oo dhaqameedka jalaatada waxaa ka mid ah jaallo, gaar ahaan jalaatada nooca Faransiiska ah.
Dhadhanka: Waxa ku jiri kara noocyo badan oo dhadhan dabiici ah iyo kuwo macmal ah.
Dufanka ku jira
Gelato: Caadi ahaan waxa ku jira dufan hoose, badiyaa inta u dhaxaysa 4-9%.
Ice Cream: Guud ahaan waxa uu leeyahay dufan sare, caadi ahaan inta u dhaxaysa10-25%.