ИИИ. Шта су материјали за храну
А. Дефиниција и карактеристике материјала за храну
Материјали за храну могу бити у контакту са храном. И његова обрада мора да прати хигијенске стандарде и безбедносне захтеве. Карактеристике материјала за храну су следеће. Прво, сировине морају проћи строгу контролу и контролу процеса производње. И морају бити нетоксични и безопасни. Друго, добра механичка и прерађивачка својства, погодна за производњу и прераду хране. Треће, може испунити захтеве за рок трајања и безбедност хране. Четврто, обично има добру хемијску отпорност, стабилност и сјај.
Б. Захтеви за материјале за храну
Главни захтеви за материјале за храну су следећи. Прво, они су нетоксични и безопасни. Материјал неће производити штетне супстанце нити наносити штету људском здрављу и животној средини. Друго, није лако покварити се. Материјал мора да одржава стабилност, да не реагује са храном и неће изазвати мирисе или кварење хране. Треће, отпоран је на високе температуре. Материјал може издржати третман загревања. Не би требало да се разграђује или ослобађа штетне материје. Четврто, здравље и безбедност. Производња, складиштење, паковање и транспорт материјала треба да буду у складу са хигијенским и безбедносним стандардима. И може бити у стању да одржи стерилно стање у контакту са храном. Пето, поштовање закона. Материјали морају бити у складу са релевантним законима и прописима.