Beda primér antara gelato jeung és krim perenahna di maranéhnabahan jeung babandingan lemak susukana total padet. Gelato biasana ngandung persentase susu anu langkung luhur sareng persentase gajih susu anu langkung handap, nyababkeun rasa anu langkung padet, langkung sengit. Salaku tambahan, gelato sering ngagunakeun buah seger sareng bahan alami, ningkatkeun rasa amis alami. És krim, di sisi séjén, condong boga eusi gajih susu luhur, mere eta richer, tékstur creamier. Ogé mindeng ngandung leuwih gula jeung endog yolks, contributing kana smoothness ciri na.
Gelato:
Susu jeung krim: Gelato ilaharna ngandung leuwih susu na kirang krim dibandingkeun és krim.
Gula: Sarupa jeung és krim, tapi jumlahna bisa rupa-rupa.
Yolks endog: Sababaraha resep gelato make yolks endog, tapi éta kirang umum ti di és krim.
Flavorings: Gelato mindeng ngagunakeun flavorings alam kayaning buah, kacang, jeung coklat.
És krim:
Susu jeung krim: És krim ngabogaaneusi krim luhurdibandingkeun jeung gelato.
Gula: Bahan umum dina jumlah anu sami sareng gelato.
Yolks endog: Loba resep és krim tradisional kaasup yolks endog, utamana Perancis-gaya és krim.
Flavorings: Bisa ngawengku rupa-rupa flavorings alam jeung jieunan.
Kandungan Lemak
Gelato: Biasana gaduh eusi gajih anu langkung handap, biasana antara 4-9%.
És Krim: Umumna gaduh eusi gajih anu langkung luhur, biasana antara10-25%.
