III. Je! ni Nyenzo za Daraja la Chakula
A. Ufafanuzi na sifa za vifaa vya daraja la chakula
Nyenzo za daraja la chakula zinaweza kuwasiliana na chakula. Na usindikaji wake lazima ufuate viwango vya usafi na mahitaji ya usalama. Tabia za vifaa vya daraja la chakula ni pamoja na kama ifuatavyo. Kwanza, malighafi inahitaji kupitiwa uchunguzi mkali na udhibiti wa mchakato wa uzalishaji. Na zinahitaji kuwa zisizo na sumu na zisizo na madhara. Pili, mali nzuri ya mitambo na usindikaji, inayofaa kwa uzalishaji na usindikaji wa chakula. Tatu, inaweza kukidhi maisha ya rafu na mahitaji ya usalama wa chakula. Nne, kwa kawaida ina upinzani mzuri wa kemikali, uthabiti, na ung'ao.
B. Mahitaji ya vifaa vya daraja la chakula
Mahitaji kuu ya vifaa vya daraja la chakula ni kama ifuatavyo. Kwanza, hazina sumu na hazina madhara. Nyenzo hazitazalisha vitu vyenye madhara au kusababisha madhara kwa afya ya binadamu na mazingira. Pili, si rahisi kuharibika. Nyenzo zinapaswa kudumisha utulivu, sio kukabiliana na chakula, na hazitasababisha harufu au uharibifu wa chakula. Tatu, ni sugu kwa joto la juu. Nyenzo zinaweza kuhimili matibabu ya joto. Haipaswi kuoza au kutolewa vitu vyenye madhara. Nne, afya na usalama. Uzalishaji, uhifadhi, ufungaji na usafirishaji wa nyenzo unapaswa kufuata viwango vya usafi na usalama. Na inaweza kuwa na uwezo wa kudumisha hali ya kuzaa katika kuwasiliana na chakula. Tano, kufuata sheria. Nyenzo lazima zifuate sheria na kanuni husika.