జెలాటో మరియు ఐస్ క్రీం మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం వాటిలో ఉందిపదార్థాలు మరియు పాలు కొవ్వు నిష్పత్తిమొత్తం ఘనపదార్థాలకు. జెలాటో సాధారణంగా అధిక శాతం పాలను మరియు తక్కువ శాతం పాల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, ఫలితంగా దట్టమైన, మరింత తీవ్రమైన రుచి ఉంటుంది. అదనంగా, జెలాటో తరచుగా తాజా పండ్లు మరియు సహజ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుంది, దాని సహజ తీపిని పెంచుతుంది. ఐస్ క్రీం, మరోవైపు, అధిక పాల కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ధనిక, క్రీమీయర్ ఆకృతిని ఇస్తుంది. ఇది తరచుగా ఎక్కువ చక్కెర మరియు గుడ్డు సొనలను కలిగి ఉంటుంది, దాని లక్షణ సున్నితత్వానికి దోహదం చేస్తుంది.
జిలాటో:
పాలు మరియు క్రీమ్: ఐస్ క్రీంతో పోలిస్తే జెలాటోలో సాధారణంగా ఎక్కువ పాలు మరియు తక్కువ క్రీమ్ ఉంటుంది.
చక్కెర: ఐస్ క్రీం మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ మొత్తం మారవచ్చు.
గుడ్డు సొనలు: కొన్ని జిలాటో వంటకాలు గుడ్డు సొనలను ఉపయోగిస్తాయి, అయితే ఇది ఐస్ క్రీం కంటే తక్కువ సాధారణం.
రుచులు: జెలాటో తరచుగా పండ్లు, గింజలు మరియు చాక్లెట్ వంటి సహజ సువాసనలను ఉపయోగిస్తుంది.
ఐస్ క్రీమ్:
పాలు మరియు క్రీమ్: ఐస్ క్రీం కలిగి ఉంటుందిఅధిక క్రీమ్ కంటెంట్జిలాటోతో పోలిస్తే.
చక్కెర: జిలాటోకు సమానమైన మొత్తంలో సాధారణ పదార్ధం.
గుడ్డు సొనలు: అనేక సాంప్రదాయ ఐస్ క్రీం వంటకాలలో గుడ్డు సొనలు, ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్-శైలి ఐస్ క్రీం ఉన్నాయి.
సువాసనలు: అనేక రకాల సహజ మరియు కృత్రిమ రుచులను కలిగి ఉంటాయి.
కొవ్వు కంటెంట్
జిలాటో: సాధారణంగా తక్కువ కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా 4-9% మధ్య ఉంటుంది.
ఐస్ క్రీం: సాధారణంగా కొవ్వు పదార్ధం ఎక్కువగా ఉంటుంది, సాధారణంగా వాటి మధ్య ఉంటుంది10-25%.
