ไอศกรีมเจลาโต้กับไอศกรีม: อะไรคือความแตกต่าง?

ในโลกของขนมแช่แข็งเจลาโต้และไอศครีมเป็นสองของที่รักและบริโภคมากที่สุด แต่สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่าง? ในขณะที่หลายคนเชื่อว่าพวกเขาเป็นเพียงคำศัพท์ที่ใช้แทนกันได้ แต่ก็มีความแตกต่างที่แตกต่างกันระหว่างของหวานที่แสนอร่อยทั้งสองนี้ การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ไม่เพียง แต่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร แต่ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์และการผลิตอาหาร

ความแตกต่างหลักระหว่างไอศกรีมและไอศครีมอยู่ในนั้นส่วนผสมและอัตราส่วนของไขมันนมถึงของแข็งทั้งหมด โดยทั่วไปแล้วเจลาโต้จะมีร้อยละที่สูงขึ้นของนมและร้อยละของไขมันนมที่ต่ำกว่าส่งผลให้มีรสชาติที่หนาแน่นและเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้เจลาโต้มักใช้ผลไม้สดและส่วนผสมจากธรรมชาติเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ ในทางกลับกันไอศกรีมมีแนวโน้มที่จะมีปริมาณไขมันนมที่สูงขึ้นทำให้มีเนื้อครีมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลและไข่แดงมากขึ้นซึ่งมีส่วนทำให้ความเรียบเนียน

เจลาโต้:

นมและครีม: เจลาโต้มักจะมีนมมากขึ้นและครีมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไอศกรีม
น้ำตาล: คล้ายกับไอศกรีม แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันไป
ไข่แดง: สูตรเจลาโต้บางสูตรใช้ไข่แดง แต่มันก็น้อยกว่าในไอศกรีม
เครื่องปรุง: เจลาโต้มักใช้รสชาติตามธรรมชาติเช่นผลไม้ถั่วและช็อคโกแลต

ไอศครีม:

นมและครีม: ไอศครีมมีปริมาณครีมที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับเจลาโต้
น้ำตาล: ส่วนผสมทั่วไปในปริมาณที่ใกล้เคียงกับเจลาโต้
ไข่แดง: สูตรไอศกรีมแบบดั้งเดิมมากมายรวมถึงไข่แดงโดยเฉพาะไอศครีมสไตล์ฝรั่งเศส
เครื่องปรุง: สามารถรวมถึงรสชาติที่หลากหลายตามธรรมชาติและเทียม
ปริมาณไขมัน
Gelato: โดยทั่วไปจะมีปริมาณไขมันต่ำกว่าโดยปกติจะอยู่ระหว่าง 4-9%
ไอศกรีม: โดยทั่วไปจะมีปริมาณไขมันสูงกว่าโดยทั่วไประหว่าง10-25%.