เจลาโต้กับไอศกรีม: อะไรคือความแตกต่าง?

ในโลกของขนมหวานแช่แข็งเจลาโต้และไอศครีมเป็นสองขนมที่ได้รับความนิยมและบริโภคกันแพร่หลายมากที่สุด แต่อะไรทำให้พวกเขาแตกต่าง? แม้ว่าหลายคนเชื่อว่าเป็นเพียงคำที่ใช้แทนกันได้ แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างขนมหวานทั้งสองชนิดนี้ การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ไม่เพียงแต่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อธุรกิจในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์และการผลิตอาหารอีกด้วย

ความแตกต่างหลักระหว่างเจลาโต้และไอศกรีมอยู่ที่ส่วนผสมและอัตราส่วนของไขมันนมไปจนถึงของแข็งทั้งหมด โดยทั่วไปเจลาโต้จะมีเปอร์เซ็นต์นมที่สูงกว่าและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันนมที่ต่ำกว่า ส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เจลาโต้มักใช้ผลไม้สดและส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ ในทางกลับกัน ไอศกรีมมีแนวโน้มที่จะมีปริมาณไขมันนมสูงกว่า ทำให้มีเนื้อครีมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมักประกอบด้วยน้ำตาลและไข่แดงมากขึ้น ส่งผลให้มีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ

เจลาโต้:

นมและครีม: โดยทั่วไปเจลาโต้จะมีนมมากกว่าและมีครีมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับไอศกรีม
น้ำตาล: คล้ายกับไอศกรีม แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันไป
ไข่แดง: สูตรเจลาโต้บางสูตรใช้ไข่แดง แต่จะพบน้อยกว่าในไอศกรีม
เครื่องปรุง: เจลาโต้มักใช้เครื่องปรุงจากธรรมชาติ เช่น ผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลต

ไอศครีม:

นมและครีม : ไอศกรีมมีปริมาณครีมที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับเจลาโต้
น้ำตาล: ส่วนผสมทั่วไปในปริมาณใกล้เคียงกับเจลาโต้
ไข่แดง: สูตรไอศกรีมแบบดั้งเดิมหลายสูตรมีไข่แดง โดยเฉพาะไอศกรีมสไตล์ฝรั่งเศส
เครื่องปรุง: สามารถรวมเครื่องปรุงจากธรรมชาติและเครื่องปรุงสังเคราะห์ได้หลากหลาย
ปริมาณไขมัน
เจลาโต้: โดยทั่วไปจะมีปริมาณไขมันน้อยกว่า โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 4-9%
ไอศกรีม: โดยทั่วไปแล้วจะมีปริมาณไขมันสูงกว่า โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ระหว่าง10-25%.