III. Gıdaya Uygun Malzemeler Nelerdir?
A. Gıdada kullanılabilir malzemelerin tanımı ve özellikleri
Gıdaya uygun malzemeler gıdayla temas edebilir. Ve işlenmesi hijyen standartlarına ve güvenlik gerekliliklerine uygun olmalıdır. Gıdaya uygun malzemelerin özellikleri aşağıdakileri içerir. İlk olarak, hammaddelerin sıkı bir tarama ve üretim süreci kontrolünden geçmesi gerekir. Ve bunların toksik olmaması ve zararsız olması gerekir. İkincisi, gıda üretimi ve işlenmesi için uygun, iyi mekanik ve işleme özellikleridir. Üçüncüsü, gıdanın raf ömrü ve gıda güvenliği gereksinimlerini karşılayabilir. Dördüncüsü, genellikle iyi bir kimyasal dirence, stabiliteye ve parlaklığa sahiptir.
B. Gıdada kullanılabilir malzemelere yönelik gereksinimler
Gıdaya uygun malzemeler için temel gereksinimler aşağıdaki gibidir. Öncelikle toksik değiller ve zararsızdırlar. Malzeme zararlı madde üretmez, insan sağlığına ve çevreye zarar vermez. İkincisi, bozulmak kolay değil. Malzeme stabiliteyi korumalı, gıdayla reaksiyona girmemeli ve gıdada kokuya veya bozulmaya neden olmamalıdır. Üçüncüsü yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Malzeme ısıtma işlemine dayanabilir. Zararlı maddeleri ayrıştırmamalı veya salmamalıdır. Dördüncüsü, sağlık ve güvenlik. Malzemelerin üretimi, depolanması, paketlenmesi ve taşınması hijyen ve güvenlik standartlarına uygun olmalıdır. Ve gıdayla temas halinde steril bir durumu koruyabiliyor. Beşincisi, yasal uyumluluk. Materyaller ilgili yasa ve düzenlemelere uygun olmalıdır.