Гелато белән туңдырма арасында төп аерма алардаингредиентлар һәм сөт майының катнашуыкаты катламнарга. Гелато гадәттә сөтнең югарырак процентын һәм сөт майының түбән процентын үз эченә ала, нәтиҗәдә тыгызрак, көчлерәк тәм барлыкка килә. Моннан тыш, гелато еш кына яңа җимешләр һәм табигый ингредиентлар куллана, табигый татлылыгын арттыра. Туңдырма, киресенчә, сөтнең майлары күбрәк, аңа байрак, кремер текстурасы бирә. Анда шулай ук еш кына шикәр һәм йомырка сарысы бар, бу аның характерлы яссылыгына ярдәм итә.
Гелато:
Сөт һәм каймак: Гелатода гадәттә туңдырма белән чагыштырганда күбрәк сөт һәм аз каймак бар.
Шикәр: туңдырмага охшаган, ләкин күләме төрле булырга мөмкин.
Йомырка сарысы: Кайбер гелато рецептларында йомырка сарысы кулланыла, ләкин бу туңдырмага караганда азрак.
Тәмнәр: Гелато еш җимеш, гайка, шоколад кебек табигый тәмләр куллана.
Туңдырма:
Сөт һәм каймак: туңдырма аюгарырак каймакгелато белән чагыштырганда.
Шикәр: Гелатога охшаш күләмдә гомуми ингредиент.
Йомырка сарысы: Күпчелек традицион туңдырма рецептларында йомырка сарысы, аеруча француз стилендәге туңдырма бар.
Тәмнәр: табигый һәм ясалма тәмләткечләрнең киң ассортиментын кертә ала.
Май эчтәлеге
Гелато: Гадәттә майның күләме түбән, гадәттә 4-9% арасында.
Туңдырма: Гадәттә, майның күләме күбрәк10-25%.
