Gelato va muzqaymoq o'rtasidagi asosiy farq ularning ichidaingredientlar va sut yog'ining nisbatiumumiy qattiq moddalarga. Gelato odatda sutning yuqori foizini va sut yog'ining past foizini o'z ichiga oladi, natijada zichroq, yanada kuchli lazzat paydo bo'ladi. Bundan tashqari, gelato ko'pincha yangi meva va tabiiy ingredientlardan foydalanadi, tabiiy shirinlik kuchayadi. Ikkinchi tomondan, muzqaymoq yuqori yog'li yog 'tarkibiga ega bo'lib, unga boy va krem matosi. Bundan tashqari, ko'pincha shakar va tuxum sarig'i mavjud bo'lib, uning xarakterli silliqligini his qiladi.
Gelato:
Sut va qaymoq: Gelato odatda ko'proq sut va kam qaymoqni o'z ichiga oladi.
Shakar: muzqaymoqqa o'xshash, ammo miqdori farq qilishi mumkin.
Tuxum sarig'i: Ba'zi gelato retseptlari tuxum sarig'idan foydalanadi, ammo u muzqaymoqdan ko'ra kamroq.
Fazling: Gelato ko'pincha meva, yong'oq, yong'oq va shokolad kabi tabiiy lazzatlardan foydalanadi.
Muzqaymoq:
Sut va qaymoq: muzqaymoq borYuqori qaymoq miqdorigelato bilan solishtirganda.
Shakar: Jelatoga o'xshash miqdordagi umumiy tarkibiy qism.
Tuxum sarig'i: Ko'p an'anaviy muzqaymoq retseptlari tuxum sarig'i, ayniqsa frantsuz uslubidagi muzqaymoq kiradi.
Fazling: turli xil tabiiy va sun'iy lazzatlarning keng doirasi bo'lishi mumkin.
Yog 'miqdori
Gelato: Odatda yog 'miqdori past, odatda 4-9% gacha.
Muzqaymoq: odatda yog 'miqdori yuqori10-25%.