III. Vật liệu cấp thực phẩm là gì
A. Định nghĩa và đặc điểm của vật liệu cấp thực phẩm
Vật liệu cấp thực phẩm có thể tiếp xúc với thực phẩm. Và quá trình chế biến phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và yêu cầu an toàn. Các đặc điểm của vật liệu cấp thực phẩm bao gồm như sau. Thứ nhất, nguyên liệu thô cần trải qua quá trình sàng lọc và kiểm soát quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Và chúng cần không độc hại và vô hại. Thứ hai, tính chất cơ học và chế biến tốt, phù hợp cho sản xuất và chế biến thực phẩm. Thứ ba, nó có thể đáp ứng các yêu cầu về thời hạn sử dụng và an toàn thực phẩm của thực phẩm. Thứ tư, nó thường có khả năng chống hóa chất, độ ổn định và độ bóng tốt.
B. Yêu cầu đối với vật liệu cấp thực phẩm
Các yêu cầu chính đối với vật liệu cấp thực phẩm như sau. Thứ nhất, chúng không độc hại và vô hại. Vật liệu sẽ không sản sinh ra các chất có hại hoặc gây hại cho sức khỏe con người và môi trường. Thứ hai, không dễ bị hư hỏng. Vật liệu phải duy trì được tính ổn định, không phản ứng với thực phẩm và không gây mùi hoặc làm hỏng thực phẩm. Thứ ba, nó chịu được nhiệt độ cao. Vật liệu có thể chịu được quá trình xử lý nhiệt. Nó không được phân hủy hoặc giải phóng các chất có hại. Thứ tư, sức khỏe và an toàn. Việc sản xuất, lưu trữ, đóng gói và vận chuyển vật liệu phải tuân theo các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn. Và nó có thể duy trì trạng thái vô trùng khi tiếp xúc với thực phẩm. Thứ năm, tuân thủ pháp luật. Các vật liệu phải tuân thủ các luật và quy định có liên quan.
