Iyatọ akọkọ laarin gelato ati yinyin ipara wa ninu wọneroja ati ipin ti wara sanrato lapapọ ri to. Gelato ni igbagbogbo ni ipin ti o ga julọ ti wara ati ipin kekere ti ọra wara, ti o yọrisi ipon, adun gbigbona diẹ sii. Ni afikun, gelato nigbagbogbo nlo awọn eso titun ati awọn eroja adayeba, imudara adun adayeba rẹ. Ice ipara, ni ida keji, n duro lati ni akoonu ti o sanra wara ti o ga julọ, ti o fun ni ni ọrọ ti o dara, ti o ni itọlẹ. O tun ni awọn suga diẹ sii ati awọn yolks ẹyin, ti o ṣe idasi si didan ihuwasi rẹ.
Gelato:
Wara ati ipara: Gelato ni igbagbogbo ni wara diẹ sii ati ipara ti o dinku ni akawe si yinyin ipara.
Suga: Iru si yinyin ipara, ṣugbọn iye le yatọ.
Awọn yolks ẹyin: Diẹ ninu awọn ilana gelato lo awọn ẹyin ẹyin, ṣugbọn o kere ju ni yinyin ipara.
Awọn adun: Gelato nigbagbogbo nlo awọn adun adayeba gẹgẹbi eso, eso, ati chocolate.
Wara didi:
Wara ati ipara: Ice ipara ni o ni ati o ga ipara akoonuakawe si gelato.
Suga: Ohun elo ti o wọpọ ni iye kanna si gelato.
Ẹyin yolks: Ọpọlọpọ awọn ilana ilana ipara yinyin ti aṣa pẹlu awọn yolks ẹyin, paapaa yinyin ipara ara Faranse.
Awọn adun: Le pẹlu ọpọlọpọ awọn adun adayeba ati atọwọda.
Ọra Akoonu
Gelato: Ni igbagbogbo ni akoonu ọra kekere, nigbagbogbo laarin 4-9%.
Ice ipara: Ni gbogbogbo ni akoonu ọra ti o ga julọ, ni deede laarin10-25%.
